Tillagade en saftig, god spenatpaj med dagens kantarellskörd. Blev jättegott!
För pajskalet behöver du 250 gram grahamsmjöl, 150 gram smör och 2 matskedar vatten. Sätt ugnen på 200 grader, blanda samman mjöl och smör och sedan vattnet. Smöra pajformen, lägg i degen och forma bottnen jämn. Grädda i cirka 10 minuter.
För innehållet till pajen behövs 250 gram keso, 300 gram bladspenat, 2 ägg, 1 dl mjölk, 2 dl ost, 2 vitlöksklyftor samt salt och peppar. Ändra ugnens 200 grader till 180 grader. Om spenaten är fryst, tina den i mikrovågsugnen. Undertiden kan du blanda samman ägg, keso och mjölk. Tillsätt vitlök, salt och peppar. Riv 1 dl ost och häll i stanningen, samt tillsätt den upptinade spenaten. Rör om. Häll sedan stanningen i det förgräddade pajskalet, strö på 1 dl ost och in i ugnen i 35 minuter. Färdigt!
